岩手県軽米町の古舘製麺所から、先日取り寄せていた「雑穀麺セット」その他が届いたのだった。これまでに何度も注文していた雑穀麺の逸品だ。
今回はいつものセットに加えて「やませそば」を注文していた。「やませそば」とはすなわち、地元軽米町で穫れた蕎麦の実をもとにして、やませ（山背）こと冷たく湿った北風によって乾燥された乾麺のこと。
北国では凶作の原因ともなるやませだが「やませそば」にとってのやませ（山背）はやませそばをより美味しく逸品にさせている。
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