地元のスーパーに行くと八王子の地場産「葉付き大根」が売られていた。東京野菜の代表格でもある八王子産大根であるので、自然に手が伸びて購入していたのであった。

その大変に希少な地場野菜「葉付き大根」のメニューとして、まずは「葉」の部分を使って味噌汁をつくった。味噌はもちろん群馬産の「豊楽味噌」である。そして具にした大根の葉はシャキシャキした食感と、清々しい味わいがグッドである。あまり注目されない大根の葉も、立派な味噌汁の具材になり得るということなのだった。

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葉付き大根の「葉」を使って、「牡蠣と大根の炊き込み御飯」をつくった。大根の葉の清冽な味わいが、濃厚な食材としての牡蠣の風味にはマッチするだろうと考えたからである。そしてその予測は的中したと云って良い。

牡蠣御飯はよく作るが、何時も以上の牡蠣の炊込み御飯を味わうことが出来たのであり、満足至極だった。