馬肉というものは中々目にし味わうことが少ないが、そんな馬肉を手軽に味わえる居酒屋を発見。「馬肉酒場　おや！馬っ鹿」では、馬肉の刺身（メニューには6種類ある）や鉄板焼、鍋物などの豊富なメニューが売りである。

赤身馬肉の刺身
馬肉といえば一般的に「刺身」で味わうものとされている。そんな要望に応えるメニューだ。新鮮な馬肉の赤身は柔らかく味わいも濃厚である。これぞ馬肉料理の基本なり。

くらしたの鉄板焼
マスターに「おすすめ料理は？」と聞いて返ってきたのがこのメニュー。「くらした」とは馬の肩ロースの部分を指しており、一番馬らしい部位であるということだ。味わってみれば確かに、馬本来の筋肉質のギュッと締まった肉質が充分に味わえる。

ホルモンの鉄板焼
こちらも馬の腸の部位であり、馬料理の本場信州では「おだぐり」と呼ばれている。これは信州の一部（全般ではない）では、郷土の定番料理ともされているらしい。

■馬肉酒場　おや！馬っ鹿
東京都八王子市東町１－７
℡　042-643-1728