昼の熱暑で早くも夏バテの気分なり。そんな時に頼りになるのが大蒜なのだ。そもそも一般的には餃子の具や炒めものの香り付けとして用いられるが、もっと大蒜の効用を得るための料理としては、大蒜の素揚げがお勧めだ。丸ごとに大蒜を食することができて、なおかつ大蒜特有の独特で濃厚な旨味を味わうことが可能である。

野菜を簡単に味わう調理法といえば、生野菜のサラダ類を除くならば、素揚げがもっとも代表的だ。煮たり焼いたりするよりも単純明快に素材そのものにアプローチしている。すなわち余計な味付け調味料等々が介在しないという其の分、シンプルな野菜の具材にアプローチすることができるのである。

疲労回復を齎す元気の元として注目される代物でもある。だがもっともっと積極的にニンニクを食していこうと自覚したのは、肝臓病予防の効果があるとされていることが大きい。アルコール等によって肝臓に負担をかけ続けているおいらにとっては、肝臓病をあらかじめ予防していくことは必須である。そんなことを近頃は自覚しつつのニンニク摂取なのである。